ホームベーカリーで食パンを焼くようになって10年前くらい経つけど、なかなか満足するような食パンが焼けません。
最初に使用してたのは、ツインバードのHB。
5,000円くらいのリーズナブルなやつ。
取扱説明書のレシピ通りに焼いてたつもりだけど、8割型の大きさにしか膨らまない・・・。
安物だからこんなもんかなって思ってたのですが、ある日娘が焼いてみたら蓋にくっつくくらい膨らんでました。(ﾟдﾟ；)
なぜなのーーーーー(´д⊂)
「お母さんは正確に計量しないからダメなんだよ」って言われて、確かに適当だったかもしれないと思い、それからは正確に量ったけど結果は同じでした。（＞＜）
そのうち、HBの羽根をディスポーザー（生ごみ粉砕機）の中に落としたまま稼働させ、変形させてしまい、羽根だけ買い替えましたが、半年も経たないうちにまた同じ失敗をしてしまいました。
それをきっかけにシロカのHBに買い替えました。
今度はホームセンターで8,000円くらいのやつ。
しかし、まぁまぁ合格点かなって思える食パンが焼けるのは、5回に1度くらいで、あとは相変わらず7～8割型の大きさにしかならなかったです。(ノ_＜)
クックパッドなどを参考に色々と努力はしてみました。
水の温度だとか、イーストの量だとか、砂糖や油の種類を変えたりとか。
その後しばらくHBは休眠させてましたが、全粒粉100％の食パンが食べたくなって復活。
いろいろ工夫して、まぁなんとか出来ました。
でも焼きたてはそこそこ美味しいけど、時間が経つと固くてパサパサ・・・。
その日食べる分以外は冷凍するのだけど、解凍してチンして食べるともう本当に不味い！
(´･_･`)
こんなに努力してもダメなのはきっともう機械のせいだ！ と思いネットで検索してみました。
でもやっぱりメーカー品は高いですね。＾＾；
ピンキリだけど最低でも15,000円以上。
どうしようかなぁと迷いつつ、久しぶりにメルカリを見てみました。
そしたら年式は古いのですが、パナソニックのHB新品未使用が5,000円で売ってました。
コメントでやりとりしてみて、信頼できそうな方だったので購入(^^♪
パナソニック、2011年製だけど新品。
取扱説明書やミトンなんかの備品も全部ちゃんと入ってました。
さっそく、全粒粉50％の食パン焼いてみました！
5時間後・・・・・・・・、どうだ！
・・・あれ？ こんなもん？
高さは11～12ｃｍくらいです。
全粒粉の割合が多ければ多いほど高さは低くなると書いてありましたが、それでも取説によると13ｃｍ未満は膨らみが足りないとのこと。
うーーんやっぱり8割ほどしか膨らんでない感じです。ダメですねぇ・・。(ノ_＜)
でも、もちっとしててすごく美味しい！
シロカで焼いてた時のパンの質と全然違います。＾＾
次は普通に強力粉100％の食パンでリベンジです。
ポンポンに膨らんだ食パンを見てみたい～～～。
どう？？
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
高さを測ると11～12ｃｍ。
15ｃｍくらいになるはずなんですけど？
全粒粉50％の食パンと全く同じ高さです。
パンスライサーの切れ味が悪いのでキザキザ・・・。＾＾；
強力粉（カメリア）もドライイーストも買ったばかりは新品でしたし、
分量もちゃんとはかりました。
書いてあるレシピとちょっと変えたのは、砂糖を黒砂糖にしたこと。
あと水を半分豆乳に変えたこと。
スキムミルクは入れなかったけど・・・・。
室温や湿度にも左右されるというし、次回に期待します。(´･_･`)
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